家乡的“盐豆”
我的家乡在徐州，那里的小吃琳琅满目，应有尽有。可说起我最喜欢的一道小吃，还是数最有名的“盐豆”了。
徐州睢宁有一句俗话说的好，“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。”提起盐豆，大家也许会感到奇怪，这是什么？别急别急，听我慢慢介绍。
盐豆，也叫辣椒豆，睢宁人俗称“老盐豆。”“老盐豆”在睢宁，男女老幼无不喜爱。过去的老百姓家里，一年四季，吃饭时，只要有一盘盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。关于盐豆的由来，还有一个传说呢！刘邦打仗时，屡战屡败，战士们都很泄气，背着食物逃命。逃了几天，包袱里的黄豆发霉了。然后他们把盐、辣椒撒了上去，反而变得更好吃了。由此，盐豆就传了下来。不过，我们大家吃的盐豆可不是发霉的哦！
这么好吃的盐豆是怎么做的呢？碰巧有一次，我看见外婆在做盐豆，就仔细观察了起来。
外婆先把选好的上等黄豆作为原材料，再放在锅里煮熟。煮好后，趁着黄豆还是热的，赶快装到蒲包里，然后把它放在比较暖的地方，用一些干的软草盖上去，我也跑过去帮忙，外婆说要等一段时间才能好。可我的好奇心促使我问外婆后面怎么做。外婆告诉我，接下来要把它捂严实、发酵，一定要捂到黏丝程度才能取出，在拌上后辣椒酱，加上盐、大葱、生姜等调料，配上适量的红萝卜，用一点凉白开水搅拌，拌好后就可以吃了。外婆告诉我，盐豆既可以单独成菜，也可以搭配其他菜，如盐豆炒鸡蛋，，盐豆炖豆腐，都非常好吃。
听了我的介绍，你们是不是垂涎三尺了，那就来尝尝吧！