西餐汤简餐做法
想吃西餐,可以自己动手做,不用到餐厅也能品尝到美味，那么对于西餐汤你了解多少呢?接下来小编带你了解一下西餐汤简餐做法。
西餐汤简餐做法：意大利奶油蘑菇汤
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。将白蘑菇洗净，沥干水分，切成小丁，待用。取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
中火加热锅中的黄油(80g)，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，取出待用。锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎和香叶炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黄油炒面拌炒，倒入鸡清汤搅匀，煮大约10分钟。最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
西餐汤简餐做法：西餐牛肉高汤
原料：
牛骨1公斤，胡萝卜半个，洋葱半个，新鲜大葱1根，西芹2片，蒜瓣2瓣，百里香1小撮，月桂叶1-2片，番茄2个，番茄酱2大勺，清水10斤。
准备工作：
牛骨剁块后洗净沥水，胡萝卜、洋葱和西芹切大块，大葱切段，番茄切小块。
做法步骤：
1、沥净水的牛骨放在烤盘上面，放入烤箱用220度烤至牛骨表面变色。
2、取出烤盘，把胡萝卜、洋葱、西芹和牛骨摆放在一起，再把蒜瓣、百里香和葱段码在牛骨上，再进烤箱，用220度烤15分钟后取出烤盘。
3、把烤盘里面的食材全部倒入大锅里，再加番茄和番茄酱炒匀，加清水没过食材后烧至沸腾，打尽浮沫。
4、转小火炖3个小时，炖至汤汁量约为最初的一半时，加入剩余的清水继续熬2个小时，捞出汤里的食材沥干，锅里剩下的汤就是牛肉高汤了。
西餐汤简餐做法：红酒醋洋葱汤
原料：
洋葱1个，法棍、奶酪适量。
调料：
浓缩牛高汤、黄油、红酒、红酒醋、黑胡椒适量，百里香少许，香叶2片。
准备工作：
洋葱洗净后改刀成丝，法棍改刀切成片，汤锅加水烧开后放入浓缩牛高汤搅匀。
做法步骤：
1、黄油放在锅里用小火加热至融化，倒入洋葱丝用小火炒30分钟，耐心地把洋葱丝炒成焦黄色。
2、倒入牛高汤、红酒和红酒醋，再加百里香和香叶大火煮开，转小火再煮30分钟后加盐和黑胡椒粉。
3、把锅里的汤盛入碗中，放入面包片，并在面包片上面撒点奶酪，放入180度的烤箱中层，用上下火烤至奶酪变成金黄色即成。