我喜欢的北方饺
北方有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，但总要包顿饺子吃。尤其是大年三十，全家人边吃边聊。饺子在我心中象征着一年会万事如意，这是因为饺子像个元宝。
饺子虽然好吃，但也是一门技术活啊！步骤嘛！不用说也非常多。首先，先把肉或蔬菜用刀切碎撒上葱花、姜末、蒜末……拌在一起做成馅儿，做好馅儿后就到和面的时候了。用一个盆把面粉倒在盆里，加上适当的水搅拌，知道面团软硬适度时就可以了。艰苦的工作开始了∶把面团切成长条，分成一个个小面剂子，用擀面杖压成一片片巴掌大的圆皮，它中间厚外边薄，这样才不容易破。(这可是我的了那个天才老妈教的哟。)下面开始包了，拿起一块饺子皮用勺子舀一勺肉放在饺皮中间，再从两边轻轻一捏，依次从两边捏严，因为这样在煮的时候才不会露馅儿。一个挨一个地放在板上，就像一对对的军队，我也包了几十个可神气了，虽然我是初学者，但和妈妈包的可不相上下。包着包着我就有点儿不耐烦了，说∶“妈，我要吃饺子，我现在就要煮，我等不及了。”
妈妈说∶“女孩子怎么能这么贪吃呢，注意点儿形象。”
我开始愤怒了∶“谁说女孩就不能贪吃了，我就吃。”
妈妈看我这么死性难改，也不得不对我甘败下风，我熟练的将饺子丢入锅中，20多分钟过去了，饺子露出了白白的肚脐，我把它们一个一个捞起来盛到碗里，轻轻咬开那白白的皮，那鲜美的汁水立刻流到我的嘴巴里汤汁吸完后，粉红诱人的馅儿露出来了，那滋味更别说，好吃到心里去了。
这就是我第三喜欢吃的饺子，因为它既有肉又有面，营养而又美味，我，忘不了这种人间的极品美食。我，忘不了饺子里的汤