“今天晚上吃什么呀？”“水煮虾。”“哦，太好了。”我高兴地喊道。我最爱吃虾子，因为虾仁嚼在嘴里软软的、嫩嫩的，味道十分鲜美。

妈妈先把煮虾子的佐料放进锅里烧了起来。再看水池里的虾子，青色的、透明的，有的竟能看见背上那条黑线。一只只悠闲地游着，它们根本不知道将要发生什么。水开了，妈妈把虾子捞出来倒进锅里，只听“嗤啦”一声，刚才还是青色的虾子一眨眼就变成红红的了。奇怪，难道虾子也像孙悟空一样会七十二变吗？我用筷子夹着虾子端详着，整只虾子只有肚子是白色的，这是怎么回事？我一定要查个水落石出。

饭后，我上网查到虾子由青变红的秘密了。原来虾子的外壳是青绿色的，放进锅里后，色素遇到高温后大部分都分解掉了。只有虾子体内的虾红素不怕高温，不会分解，反而会显现出鲜艳的红色。所以煮熟的虾子就变得更鲜红了。

“总算弄明白了。”我情不自禁地说：“原来熟螃蟹穿上红外套和虾子是一样的道理”。“生活中有很多奥秘，只要你留心观察，就能发现它们”妈妈语重心长地说。妈妈的话很有道理，我在心中暗暗想到，以后我要仔细、认真地观察身边的一草一木的变化，从中获得出人意料的结果。

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观察虾子的日记

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