编者按：相信每个人的家乡都会有很多美食，让人们心生喜爱，无限想念家乡美食的美味，下面来看看作者的家乡美食：凉粉吧。
家乡的美食数不胜数，我今天要介绍的是我最爱吃的凉粉。虽然名字有些土，但却非常好吃。
古人说：人不可貌相，凉粉也是。你别看凉粉通身都是灰色的，但它的味道可是一级棒，那滑滑的粉块进入嘴里后，只要轻轻地咬下去就会分成两块、四块、六块…，滑而不腻，口感特好;配料也是异常丰富，葱翠的香菜，捣碎的蒜泥，香酥的花生，还有几许咸菜丁，如果喜欢吃辣，再配上一勺辣椒油，那味道更是香辣可口。
这么好吃的凉粉是怎样做出来的呀!我怀着好奇窥见了凉粉的制作过程。
卖凉粉的阿姨双手带着手套，右手持刀，左手托着凉粉，用刀切成一块一块。我觉得这样很容易伤到手，但阿姨却丝毫不以为然，那力度恰到好处，重了手会受伤，轻了凉粉会切不开。是怎样娴熟的刀法才能达到如此境界，我在边上看呆了。
切好后放入盆中，加上碎花生粒，咸菜丁，香菜、蒜泥，再配上一些汤汁，香甜可口的凉粉就做好了。
怎么样，朋友们，一起来尝尝吧!
作者：张子衿
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