散文：山药不是药
山药不是药
我以前不知道山药是什么东西，看着名字，以为是药材，还以为是红薯、马苓薯，分不清啊。后来只听人家说，略知一二，还是不明白，云里雾里的。
有一次去超市，偶然看到山药，很是惊奇，喜出望外。真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。便买了来。山药长得并不怎么好看，土褐色的皮，圆柱形，像棍子，身上还有好多的须根，有的还带有一些土，一段段的，两头露出白肉来。
因为第一次炒山药，便买了肉，想炒得好吃一点。肉切了片，过了油，很嫩。我把山药去了皮，切成片，雪白的，还有粘丝。没想到比土豆还黑的快，我赶快把切好的山药放到水里，又放了一点醋，山药就慢慢地又变得如白玉了。我把山药放在开水里焯好，沥干水，在锅里放油，等油热了放葱姜蒜，炒，再倒入山药翻炒，然后放入肉片，再翻炒，炒到汁收尽，再放入，盐，味精，就出锅了。品尝着上了桌的山药，清脆爽口，细腻滑嫩，十分香甜。每夹起一片山药，就有粘稠的细丝拉起，就如藕丝一样。山药不但好吃，还有很高的营养价值。如健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿，还有降低血糖、预防心血疾病等等。
又看到雪小禅在《岁月忽已晚》中写道：
她给他发短信：山药切丁，然后和黑芝麻粉，冰糖熬成浓稠糊状可以治白头发……
原来山药不是药却胜似药啊。山药是真的好。只是山药的皮会让皮肤过敏，切完了山药要好好地洗手啊，不然碰到身上，就会痒啊。
如今的生活普遍提高了，做菜已经由过去的单一转为多样化了。做菜不仅讲究色香味美俱全，更注重的是营养价值。我们只有在不断的学习和实践中才能做出更好的美味佳肴来，才能享受生活带来的乐趣。
看到一本书的名字《唯美食与爱不能辜负》，美食，真的很喜欢。美食若爱，爱就如美食，欲罢不能。